トマト2種：ボンリッシュで再びお料理。

前回の収穫では、冷製パスタに使ったボンリッシュ。
夏の夜にうれしい、さっぱりした一品でしたが、ボンリッシュの特徴である「だしのようなうまみ」を引き出すには、やはり煮込み系の料理が向いているのでは。



今回は、その濃厚なうまみを楽しむべく、「鶏肉のトマト煮込み」を作ってみました。
ボンリッシュの苗を販売しているサントリーのWebサイトに載っていたレシピです。
一口大の鶏肉に塩・こしょう・刻んだイタリアンパセリなどで下味をつけて、一度焼き色をつけてから、縦二つ割りにしたボンリッシュを入れて煮込みます。

気軽にチャレンジできるレシピですが、出来上がりの味は確かに濃厚！です。
鶏肉とオリーブオイルとボンリッシュだけで、ブイヨンなどは全く使っていないのに、実にいい味が出ています。
実はベランダで育てるのにはあまり向かない品種のようですが、「育てて良かった～」と思える一皿でした。



付け合わせには、クラスターレッドのマリネを使ったサラダを作りました。
マリネ液をそのままドレッシングに使う簡単レシピです。


クラスターレッドは、あのあとまた収穫したので、2回目のマリネを漬けているところですが、数に限りのあるボンリッシュは、あと１～２回収穫できれば、というところでしょうか。
次は何を作ろうか？ 考えるのも楽しみです。

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